Kavalan Podium 46% 0,7l

Detailní popis produktu

Kavalan Podium je stárnutý v ručně vybíraných sudech z čerstvého Amerického dubu a v refill sudech. I přes obyčejnost těchto sudů se podařilo Kavalanu stvořit něco neobyčejného. Právě proto tato láhev reprezentuje úžasnou a poctivou práci se dřevem, na kterou v Kavalanu nedají dopustit.

Palírna Kavalan se nachází v subtropickém podnebném pásu na severu Tchaj-wanu. Zdejší teploty jsou silně proměnné, což při staření whisky způsobuje silné „dýchání sudů“ a tím prudké vstřebávání chutí ze dřeva – dochází k rychlému stárnutí.

Značka Kavalan je zvláštní pro svou zajímavou pozici ve světě whisky. Musí definovat ne jen základní chuťový profil Kavalanu, ale také utváří vizi o tom, jak by whisky z Tchaj-wanu měla chutnat.

Kavalan Podium vyhrál dvě zlaté medaile v „world spirits competetion“ za rok 2020 a 2019, další dvě zlaté v „internation spirits challange“ rovněž za rok 2020 a 2019 a taky zlatou medaili v „IWSC“ za rok 2019, kde nasbíral 96/100 bodů.

Doporučení: Láhev je ideální pro milovníky whisky právě od palírny Kavalan. Díky této láhve máme možnost poznat, jak obdivuhodnou práci v Kavalanu odvádějí jen při samotném výběru sudů a následně i při práci s nimi. Láhev je ideální pro pokročilé whiskaře, kteří si umí vychutnat jak větší obsah alkoholu, tak příjemné tóny dřeva.
 

Naše chuťová paleta:
Vůně: Jemné dřevité tóny, sušenky, badyán, banán.
Chuť: Mango, čaj, sušenky, banán, karamel, med.
Závěr: Dlouhý, jemná dřevitost, kakao, koření a jablko.

Chuťová paleta od výrobce:
Vůně: Čistá, tlumená a elegantní s voňavým a extrémně příjemným květinovou a sladkou stopou, mixovanou s tónem vanilky a kokosu, který pobízí čichový smysl.
Chuť: Subtropické ovoce, jako je mango a zelená jablka, která se skrývají v komplexním pozadí tak, aby se spojila s náznaky medu, třešní bílého pepře a hroznů.
Závěr: Dlouhý a stále se protahující. Závěr který se musí vychutnat s trpělivostí.

1) Single malt – Whisky výhradně z ječmene a pocházející pouze z jedné palírny.

2) Firstfill – Sudy, které byly naplněné pouze jednou a pak hned použity pro staření dané whisky. Předtím mohli být použité například pro staření bourbonu, portského, sherry, slivovice, nebo jiného alkoholu. Důležité je, že před tím byly použity pouze jednou.

3) Refill – Sudy, které byly již jednou použity pro staření víckrát než jednou.

4) Virgin oak – Sudy z úplně čerstvého (panenského) dubu. Předtím v nich nebylo nic stařené a jsou tak použity úplně poprvé.

5) Dýchání sudu – Během teplého období se alkohol v sudu rozpíná a tlačí se přes dřevo ven, dřevo tak saje whisky do sebe. Při nástupu chladného počasí se snaží okolní vzduch proniknout do sudu a destilát nasátý dřevem je tlačena zpátky dovnitř. Tímto procesem whisky nabývá chutě ze dřeva.