Jack Daniels Single barrel strength 64,5% 0,7l

Stručné info
Jack Daniel’s Sighle barrel strength je Tennessee whisky (vycházející z pravidel pro bourbon), která se destiluje v palírně Jack Daniel's v Tennessee USA. Je destilována na přístroji column still a to ze směsi 80% kukuřice, 12% ječmene a 8% žita. Před zráním probíhá speciální proces filtrace skrz dřevěné uhlí, tzv. "Lincoln County Process". Následně je stařená alespoň 4 roky v panenských sudech (virgin oak) z bílého amerického dubu. Whisky se vždy stáčí pouze z jednoho sudu.

Moje pocity z lahve
Single cask (barrel) série patří k mým oblíbeným. Když se whisky stáčí pouze z jednoho sudu, znamená to, že Master Blneder nemá jak ovlivnit finální chuť Whisky. Může si pouze vybrat ty sudy, které mu připadají nejlepší, ale nesmí mezi sebou míchat různé sudy aby vytvořil homogenní várku. Každý sud tak dává trochu jinou chuť a proto je možné mezi jednotlivými lahvemi chutnat rozdíly.

Jack Daniel's své single barrel série čísluje. Takže si na etiketě můžeš najít sériové číslo sudu, ze kterého byla lahev stočena a porovnat s jinou lahví s jiným číslem. Mě tohle vždy bavilo, protože rád hledám rozdíly a zkoumám, co vše dokáže přirozeně ovlivnit charakter whisky během výroby. Nevěřil bys, že kolikrát záleží na takových detailech jako kvalita a stáří dřeva na sud, nebo umístění ve skladu - v jaké výšce byl sud, byl na teplejší jižní straně, nebo chladnější severní.

Tahle konkrétní série Jack Daniel's Single barrel strength je však trochu vtipná. Naznačuje totiž, že se nejen stáčí pouze z jednoho sudu, ale zároveň se neředí vodou. Takže by mě zajímalo - jak je možné že má stále stejné procenta??? Když je whisky v sudech, odpařuje se z ní alkohol a tím se zmenšuje %obj.. Každý sud má však trochu jiné vlastnosti, je uložený jinde ve skladu, a tak musí být odpařování zákonitě pokaždé trochu jiné. Pokud tyhle nesrovnalosti nemůžeme zprůměrovat smícháním několika sudů, ani vytvořit finální %obj. pomocí nařadění vodou.... tak jak to kurňa dělají? Jsou otázky, na které asi nikdy nebudu znát odpověď.

Tvůj Matyáš, Pojď na Panáka

Jak chutná?
Jack Daniel's Single barrel strength nabízí poněkud složitější chuťový profil než klasický Jack. Díky vyšším procentům alkoholu si uchovává velmi bohatý charakter, s kořenitými tóny tabáku, hořké čokolády, skořice, ale i sladkostí karamelu a přezrálých banánů. Pevně věřím, že fanouškům značky bude moc chutnat, ale určitě je to whisky už po pokročilejší.